芒果10种切法，芒果花刀切法图解(芒果10种切法,芒果花刀切法图解大全)

金煌芒怎么吃 金煌芒切法图解

金煌芒这种芒果相信很多人都吃过，算是比较知名的芒果品种了，个头也很大。那么，金煌芒怎么吃？金煌芒怎么切？

金煌芒好吃吗

海南金煌芒，是芒果中的佳品，味道浓郁，果汁丰富。每年3-6月是金煌芒上市的黄金时期，远销的芒果不会等到太成熟，果色成黄绿色，与苹果、香蕉放到一起可以起到催熟的作用，3-5天的时间就可以成金黄色，成熟。金煌芒个头较大，一般单果在1千克左右，长得就像一颗象牙，吃一个可以抵一顿饭。

金煌芒怎么吃

芒果三文鱼香醋沙拉

原料：三文鱼250克，芒果100克。

配料：苦菊、圆生菜各30克，樱桃萝卜3个，去皮油炸花生米20克。

调料：盐5克，芥辣10克，寿司酱油3克，糖5克，冠利牌香醋沙拉酱50克。

制作：

1、三文鱼切成0.5厘米的大厚片，芒果切成菱形块备用；

2、苦菊、圆生菜、樱桃萝卜清洗干净，苦菊切成8厘米的段，圆生菜手撕成小块，樱桃萝卜切成薄片备用；

3、将冠利牌香醋沙拉酱、盐、芥辣、寿司酱油、糖搅打均匀备用；

4、将原料按顺序摆放在盘中，撒上去皮油炸花生米，吃的时候将调料浇在原料上，拌匀即可。

金煌芒怎么切

金煌芒个大，核小扁薄，切法也就有了讲究。芒果洗干净；延长在贴近果核的地放下刀，一把在果蒂左右两侧切开；分别在两块芒果肉上打菱形块花刀，用手向外翻转，取下果肉即可，也可用平刀法取果肉。

金煌芒的营养价值

金煌芒营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。

怎样做芒果沙冰

用料

芒果1枚

原味李子园or旺仔牛奶1罐

料理机or搅拌机1台

碎冰机or刨冰机1台

芒果沙冰的做法：

步骤一：首先要将牛奶冻起来，因为我要搅拌冰块和磨碎冰块，所以需要冻成两种形式：小块和大杯。（大杯的我没有上图，因为各家的碎冰机不同）

步骤二：芒果依照网上的芒果切法，切成块状。

步骤三：将冷冻好的小块状牛奶冰块投入搅拌机适量（我是买的某品牌的99块钱的料理机，只用来搅拌果肉用，很划算哦）。我只放了四颗，因为这样既可以透出牛奶的奶香，又不至于遮住芒果的果香。（本人和老公是芒果控）

步骤四：投入切好的芒果。

步骤五：接下来将大杯的冰放入碎冰机，绵绵冰就徐徐滴被搅出来啦~（我是从淘宝花50块钱买的手动的碎冰机，特别好用）

步骤六：将搅拌好的奶香果肉泥倒入绵绵冰上面。

步骤七：稍微做一下造型，好看又超级香的芒果绵绵冰就做好啦！

小贴士

搅拌果肉泥时，我留下来了几块切得比较好的果肉，做造型用，也可以增加口感。

建议体寒的少吃哦。

绝味鸭心的配料或做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：炒香辣鸭心的制作材料：主料：鸭心350克

辅料：冬笋50克,花生仁（生）50克

调料：料酒15克,酱油8克,味精3克,白砂糖3克,醋3克,豆瓣10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,辣椒(红、尖、干)5克,香油25克,淀粉(玉米)15克,鸭油50克

香辣鸭心的特色：刀法精细，香辣鲜嫩，色泽红润。： 1. 将鸭心洗净，切去心头，一切两片；

2. 在鸭心里面剞上十字花刀，每个鸭心切成两瓣；

3. 然后放入碗中，加入湿淀粉30克、料酒5克、精盐0.5克，抓匀浆好，待用；

4. 将花生米用油炸至酥脆；

5. 干辣椒剪成小段，用热香油炸出香味（不要炸糊）；

6. 冬笋切成小斜象眼丁，待用；

7. 把料酒、酱油、精盐、味精、白糖、米醋、湿淀粉、老姜水、老汤放入碗中，调成汁；

8. 炒勺放入鸭油，上旺火烧至七成热时，下入鸭心滑透，倒入漏勺内；

9. 勺内留底油，上火攻热，下入豆瓣葱蒜煸炒，出香味；

10. 放入鸭心，再冲入兑好的芡汁，颠翻几下，放入花生米、干辣椒油即成。

香辣鸭心的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸭油约750克。食物相克花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

家常小菜100道

1》金勾白菜卷

取整张白菜叶4张洗净，将200克肉馅加入少许盐、味精、胡椒粉、姜汁、蛋清调匀，卷入白菜叶中（直径约1元硬币大小）上笼旺火蒸10分钟取出，稍晾，切成约1寸长的节码入盘中（切面向上）；铁锅内加入1勺高汤（白水也行），投入20来粒金勾煮透，小碗中调入水豆粉、少许盐、糖、胡椒粉勾成清欠入锅，收浓汤汁浇入盘中即成

2》开水白菜

选1年以内的仔公鸡一只，急火煮开后撇去浮沫，加入一块生姜（用刀侧面拍烂）、几段葱节、10来粒花椒温火上炖3个小时，滗出一汤盆鸡汤，用三层细密纱布反复过滤几遍，成清水状，置旺火烧开，将白菜叶洗净用手撕成小块，投入汤中加少许盐即成（切勿加味精等调料） 此菜品看似白开水中飘菜叶，实则浓缩了整只鸡的精华，属精品菜类

3》爽口白菜

做前两道菜余下的白菜帮子洗净，加入一小瓶野山椒（连同汁水一起，超市里有售）和适量精盐、白糖腌制6小时后取出，切成小块装盘；热锅中烧少许菜油（平时做菜的一半就行），投入几根剁碎的干红辣椒（朝天椒最好）和数十粒花椒呛爆一下，趁热浇在白菜上 此菜咸鲜香脆、略带酸甜，是佐餐送饭佳品

4》珊瑚菊花白菜

【配料】白菜、红果

【做法】

1、白菜去根部顶部，选上好的嫩层，切成长方形打上凤尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分钟。

2、山楂去籽，去蒂洗静放水锅中熬至糊状，捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透。

3、白菜捞出沥净水放中盘洒上山查汁即食用。

5》三丝白菜汤

【配料】白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝

【做法】

1、白菜选上好的白菜心四个，尾部打十字花刀，下开水中淖透、待用。

2、锅中放入清汤开锅放入白菜心调好味。

3、将三丝放入开水中淖一下捞出。

4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。

6》煮豆茄子

材料：

茄子（种类不限）、黄豆（加一半黑豆更好）、花椒、盐、香油。

做法：

1. 茄子洗净切块

2. 豆子洗净，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可

3. 把茄子和干豆同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入二十粒左右花椒，大火煮开，改中火煮五到十分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后加少量香油拌匀上桌。

特点：

这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量惫用。

诀窍：

1、豆子煮前不要浸泡。2、香油每次吃之前现加。

4>黄豆甜竹节瓜

材料：节瓜640克，姜2片，黄豆150克，葱1棵，甜竹80克，盐少许

做法：

1.节瓜去皮洗净，切开边，在节瓜面上切斜刀纹，但不切断。黄豆白锅爆炒，过冷水洗净，待用。

2.甜竹浸软，盛起。葱洗净切丝。下油2汤匙爆姜片，放下节瓜煎至两面微黄色，加入黄豆、清水杯半，焖至节瓜、黄豆稔，再加入甜竹煮5分钟，放盐调味，最后洒上葱丝即成。

1》香酥洋葱圈(图)

材料：

面粉1/2杯、牛奶8汤匙、蛋1个、色拉油1汤匙、盐1/4茶匙、面包粉适量、中等大小洋葱

做法：

1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐，搅拌至均匀没有颗粒。将洋葱切成5-6厘米宽的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。

2、在锅中烧热油，至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中，让洋葱圈都均匀沾上面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。

3、放入油锅中，炸二至三分钟至金黄色，中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀。

4、炸好后，盛于盘中，趁热享用。可以直接食用，也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。

注：

※ 这个面糊其实和“面拖虾”、“面拖蟹”等的面糊差不多调法，只是用牛奶取代了水。所以这个面糊也可以用来裹虾和蟹炸的。

※ 选择不要太大的中型洋葱，这样切出来的洋葱圈比较大小适中。

※ 面包粉可用可不用，用了感觉更酥脆一点，不用也没有关系。

2》炸洋葱圈(图)

热量：322kcal （1人份）

烹调时间：20分钟

材料:二人份量

洋葱（使用去芯部份）一个、盐少许、胡椒少许、面粉少许

面衣：

蛋一只、面粉1至1份半大匙、面包粉1杯、芝士粉2大匙、炸油适量

做法：

1.预先处理洋葱

将洋葱切成1cm宽的圆轮状，一圈圈地分开。将洋葱摊开，撇上盐、胡椒、面粉。

2.准备面衣

将制作面衣用的蛋打入碗中搅散，加入面粉拌匀。将面包粉铺在铁盆中，加入芝士粉，混拌均匀

3.沾裹面衣

将洋葱圈浸入蛋汁，洋葱圈内侧也要确实沾满。再均匀地沾面包粉

4.以中温热油油炸

将炸油加热至中温，放入洋葱圈，炸至酥脆，翻转背面再炸，炸至表面金黄色，即可捞出，沥乾油分上碟。

3》酥炸洋葱圈

材料:

面粉1 1/3杯、牛奶1 1/2杯、蛋1只、植物油1汤匙、盐1/4茶匙、炸油适量、黄洋葱或白洋葱随意

制法:

1、混合面粉、牛奶、蛋、植物油和盐，用打蛋器搅拌至均匀幼滑。

2、将洋葱切成圆片，并分成一个一个的洋葱圈。

3、将切好的洋葱圈浸入脆浆中，均匀地沾上脆浆，捞起并滤掉多余的脆浆。

4、烧热约一吋深的油，将沾上脆浆的洋葱圈放入热油中，炸2至3分钟至金黄色。捞出并吸去多余油份，洒上盐和黑胡椒粉，即成。

小贴士:

用黄洋葱比较好，因为味道较甜。而小型的洋葱切出来的洋葱圈比较大小适中

炸洋葱圈时要用叉子略为搅动翻面，而且不要一次放太多洋葱圈，因为洋葱圈会挤在一起而受热不匀，令炸出来的洋葱圈颜色不平均。

1》凉拌仙人掌

主料：仙人掌300克，胡萝卜50克

辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

2》炝仙人掌条

主料：仙人掌500克。

辅料：香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。

制作关键：切的条要均匀，按程序操作。

特点：甜酸咸香味脆嫩爽口。

4》蜜拌仙人掌

[原料]

仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

[制法]

1． 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。

2． 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。

1》麻辣榨菜丝

烹制方法：拌

材料：

鲜青菜头250克，精盐、辣椒油、花椒油、白糖、香油、蒜泥、红酱油各适量。

制作方法：先把菜头去掉皮，切成片后，再切成细丝。

调味：用精盐码好榨菜丝，后滴去水分，再加入调料，拌均装盘上桌。

特点：麻辣、脆嫩。

2》双色榨菜拼

烹制方法：拌、拼。

材料：青菜头250克、胭脂萝卜水泡菜头。

选料：选青嫩青菜头、泡菜头成粉红色。

调料：精盐、香油、姜汁、蒜泥水、味精。

制作方法：把青菜头去皮，切成两寸长宽、壹寸厚的片，把锅放旺火上，烧上1000克清水，沸后加清菜头煮1分钟起锅，快速加精盐，香油凉后再加蒜泥水， 姜汁、味精、泡菜头成红色的切成同青菜大小一样的片，加上味精、香油，取一张盘，各拼一边即成。

特点：造形美观，风格典雅，香、鲜、味美。

3》酸辣榨菜条

烹制方法：煮、拌

材料：

鲜青菜头500克、香菜两根，精盐、辣椒油醋、白糖、红酱油、蒜泥、味精、胡椒粉各适量。

制作方法：先把菜头去皮，切成一字条，把锅放旺火上，烧清水1000克沸后下菜条，煮1分钟30秒，起锅，用温水凉后，整齐摆在盘中，把调料兑成汁， 加上香菜即成。

特点：咸鲜酸辣，造型整齐。

1》木瓜牛奶：

1 材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）

做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。

2 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。

做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，

以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。

3 材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。

做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。

2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

功效：润肤养颜。

2》木瓜果盘：

把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。

3》木瓜牛奶椰子汁

材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。

做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。

功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。

4》木瓜鲜奶露

材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。

做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。

功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

5》木瓜橘子汁

材 料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。

做 法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。

功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。

1》素炒大白菜

原料：

净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：

1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

2》香辣白菜

原料：

大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

3》醋溜白菜

原料：

净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：

1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

10》东北菜芹菜鱼丝

原料：

嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。

制作：

1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。

11》姜汁芹菜丝

原料：

芹菜200克，味精1克，鲜姜末8克，食盐适量，酱油、食醋各5克，香油5克。

制作：

1、芹菜洗净，切成丝，入沸水锅中焯熟，放入盘中待用。

2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁。

3、将调好的汁倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可。

12》腐竹烧芹菜

原料：

腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食盐适量，食油25克，葱花5克，酱油5克，姜末5克。

制作：

1、腐竹水发后，切成小段，芹菜洗净，切成斜刀段，分别放入盘中待用。

2、炒锅上火，放进食油烧热后，下葱花、姜末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒断生，烹入酱油，撒入食盐、味精翻炒至熟，出锅盛入盘中即可。